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【招商大咖说】万祺餐饮李万芳:让专业的人做专业的事 !

发表时间:2017-05-11

来源:渠道网络

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很多东西都是在不断尝试中得到的经验和成功,努力了不一定能够成功,但是不努力什么都没有。

这是一家创立已近十年的企业,一直平稳地发展着,也走出了一条属于自己的创新转型之路,这是他们“以产品求发展,以质量求生存”理念的体现,也是他们奉行“专业的人做专业的事”的结果,他们凭借自己的努力和执着在餐饮加盟行业走出了自己的道路,成就了自己,也成就了别人,他们就是上海万祺餐饮企业管理有限公司


采访当天,记者来到上海万祺餐饮企业管理有限公司总部,一进大楼,每一位路过身边的人都会停下脚步,微笑着说一句“您好”,瞬间被这种温暖和亲切的氛围所包围。清新的办公环境、温馨的工作氛围,就在这样的心情下,来到董事长李万芳的办公室。一见面,李总也同样亲切的微笑、握手“您好,好高兴见到你们”,瞬间抵消了第一次见面的生疏感。在随后的采访中,李总也是非常亲切又豪爽的跟记者介绍公司的各种经营战略及未来规划。让人既敬佩这位年轻干练的女强人,又不由心疼这位马不停蹄不断奔跑的感性大姐姐。


上海万祺餐饮企业管理有限公司董事长李万芳女士


   创业是为了追求梦想




从九几年接触餐饮行业开始,李总就在心里种下了一颗创业的种子,从职业经理人开始做起,专注餐饮行业十多年的经验,也正是有了多年的积累,才让李总毫不犹豫的成立了万祺餐饮,从此一发不可收拾,将公司打造成为了拥有近500名员工的大公司。


李总说:她是一个从思想到精神都特别独立的人,从小时候就这样,只要是自己认定的路,就一定会朝着这个方向努力,不管路上遇到荆棘也好,失败了也好,都不会停下追逐梦想的脚步。人生就是要不断冒险,去享受那份刺激,去感受那份美好,去总结那些经验。每一个经历都有它的独特之处,也都有别人无法读懂的快乐,即便是摔倒了,也是快乐的,因为知道,自己又离梦想更近了一步,只要有机会,就会开始自己那个出发的路程。从成立万祺那天开始,就知道自己的探险、奔波将不会再停息。


餐饮是常青行业



很多人说餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的传统产业,而李总认为,餐饮是常青行业,只要有人类的存在,就有餐饮的市场,而且会随着人们生活水平的不断提高而不断的扩张,会不断涌入新鲜血液。据相关数据显示,近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长,预计未来将保持18%以上速度发展。






李总凭借多年的经验分析道,目前我国餐饮行业发展态势主要体现在以连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型,快步向产业化、集团化、连锁化迈进。大众化消费也越来越成为餐饮消费市场的主体。当初推出瑞梦芭牛排、新出炉披萨项目的时候就是要把西方的这种偏中高端的饮食理念平民化,让普通老百姓也能够经常享用这种外来美食,同时对餐厅的装修要求也是相当高的,虽然是平价产品但店里的环境却依旧小资,让前来消费的顾客能舒舒服服的边吃边享受。现在万祺的这种小资、平价的饮食文化已经成为品牌竞争的核心。目前,在全国已经发展了600多家的加盟商,遍布在全国各地甚至县级城市、乡镇都能够见到万祺的加盟项目,生意的火爆情况可见一斑。



餐饮服务要坚持以人为本



在餐饮业日新月异发展的今天,“以人为本”的经营理念释放出越来越大的能量,成为许多餐饮品牌经营成功的奥妙。对内,“以人为本”可以增强员工的认同感和归属感,提高企业竞争力;对外,“以人为本”倡导的是顾客是上帝,顾客至上的经营理念;对加盟商来说“以人为本”是一种责任感,更是一种引领的作用。


在万祺公司参观的时候,记者恰巧碰到了新加入万祺的加盟商,刚刚学习成功,穿着学士服在师傅的带领下去拍毕业照。加盟商小李说,他前不久刚刚加盟了万祺的瑞梦芭牛排项目,此次过来是专门学习操作技巧的。经过多天的操作和实践,终于能够熟练的做出合格的产品,总部的师傅们都耐心的教给他们小技巧。几天下来,不仅收获了经营的方法、制作的技巧,交到了几个好朋友,还感受到了万祺人的热情和真诚以及负责任的态度。他相信,未来在老家的小店一定也会在总部的指导下经营的红红火火。


李总说,万祺从一开始就着力打造家文化,让每一个小伙伴们都有存在感、依赖感、归属感,因为她也是从基层走过来的,知道这种归属感对员工的重要性。“没有满意的员工,就没有满意的顾客”所以她尊重每一位员工,会主动与员工打招呼,而员工也会把她当做知心大姐姐,不仅可以聊工作,还可以聊生活、聊理想……创造一个舒心的办公环境,久而久之这种氛围会传染到公司的每一位员工,大家简单的工作、快乐的沟通,提高了工作的效率。


万祺团队,家文化深入人心



顺势而为,专业的人做专业的事



最近几年,互联网的发展可谓是一波接一波,网络已经渗透到我们生活的方方面面,作为传统行业,要想在互联网的浪潮中生存就必须学会改变,顺势而为,主动作为,这种顺势会为企业带来转变同样也存在危机。李总明白互联网是一股势不可挡的洪流,所以非常聪明的提前布局,做出了正确的决策,招专业的人来做专业的事情,招聘年轻人,让更了解互联网的人组建团队,为公司注入新鲜血液,带动企业的转变,加速企业转型。李总说,经营企业,自己不懂不要紧,但是要有全局观,有超前的意识,只有想在前面,做出改变,才有可能在竞争激烈的市场取得胜利。



专业的人做专业的事,不断创新、尝试、扩大!


李总说:真正的互联是把事情的每个环节都交给专业的人和公司去做,让专业的人做专业的事,事情就会专业,而不是以我为主。当记者问道:从传统餐饮到现在的转变是否属于跨界的时候,李总答道:对于跨界,我的理解是用一个专业的理念去做另一个专业领域的事情,用新的理念和思路去做传统的事情,跨界的精神是嫁接创新,而不是以大做强。在大环境不断变换的时代,首先,企业一定要观念转变,思想统一;其次,一定要有开放的精神和分享的心态;第三个是顺势而为,主动作为,每个项目之前有一个战略规划,然后就是执行力的问题,要给员工很好的机制,相信他们的专业能力,放手去让年轻人做更多的尝试,很多东西都是在不断尝试中得到的经验和成功,努力了不一定能够成功,但是不努力什么都没有。所以,万祺一直在不断的创新,不断的尝试,不断的扩大。

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